Kek Hamuru Nasıl Yapılır | Tarifler | Pudralı Venüs

Kek Hamuru Nasıl Yapılır

Merhaba sevgili okur. Mutfakla ve tatlılarla aranız nasıl? Bugünkü yazım kek yapmaya yeni başlayanlar ve bilgilerini tazelemek isteyenler için. Çünkü kekin kabarık olması önemli bir mevzudur, değil mi efem:) Eh, malzemeler hazırsa ve kahveler köpürdüyse bana eşlik edin. Yazının sonunda sizinle bir kek tarifi de paylaştım,  sürpriz!

Kek Hamuru Püf Noktaları?

  • İster telle ister mikserle çırpma işleminde kıvamı anlamak için telden düşen damlalar, hamurun üzerinde bozulmadan bir müddet duruyorsa kıvamı olmuş demektir. Tam kıvamında olan hamur fırında çok iyi kabarır.
  • Kıvamlı hale gelmiş şeker-un karışımına un, tel döndürüle döndürüle un yedirilerek konur. Çok karıştırmamak gerekir. İçindeki hava çıkan hamur iyi kabarmaz.
  • Keklere kabartma tozu yerine karbonat koymak bazı durumlarda kekin rengini ve tadını bozabilir.
  • Kek hamurları çok iyi yağlanmış ve altına kâğıt konmuş pasta ve kek kalıplarına konmalıdır.
  • Kek hamurunu kalıba koyduktan sonra bekletmeden sıcak fırına koymak gerekir. Bekletmek ve soğuk fırına koymak, hamurun iyi kabarmasına engel olur.
  • Hamuru fırına koyduktan sonra fırının kapağını açmadan 40-45 dakika, başlangıçta orta, sonra ateşi azaltılarak pişirilmelidir. Kapağı sık sık açmak soğuk havanın içeri girmesine sebep olur, soğuk hava da kabaran hamura basınç yaparak çökmeye neden olur.

Peki kek hamurunun pişip pişmediği nasıl kontrol edilir? Hamurun tam ortasına bıçak veya kürdanı saplayın. Hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir.

Kek Pişirirken Dikkat Edilecek Noktalar

  • Fırını mutlaka önceden ısıtın.
  • Isı önce orta, sonra hafif olmalıdır.
  • Fırının soğuk olması, kekin fırından pişmeden alınması da kekin fırından çıktıktan sonra çökmesine sebep olur.

Kekin İçine Konan Maddelerin Dibe Çökmemesi için:

  • Meyveleri iyice kurulayıp unla karıştırdıktan sonra kek hamuruna ekleyin.
  • Fazla çırpmayın.
  • Bu yiyecekleri kek hamuru kalıba konurken ekleyin.

Kekim Nasıl Daha Kabarık Olur?

  • Kullanacağınız kek malzemelerini oda ısısında bekletin. Yumurta ve katı yağı dolaptan çıkarın.
  • Mikseri önce düşük ayarda, katı malzemeleri ekledikten sonra da daha yüksek devirde çalıştırın.
  • Malzemeleri tarifte belirtildiği şekliyle, doğru sıralama ile ekleyin.
  • Malzemeleri kaba yavaş yavaş ve az az ekleyin.
  • Unu mutlaka eleyerek kullanın.
  • Fırın ısısını önceden ayarlayın ve keki karıştırdıktan sonra çok bekletmeden pişmeye bırakın.

Yoğurtlu Kek

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karbonata
  • ½ limon suyu
  • 1 paket vanilya

 Yapılışı:

Derin bir kaba yumurtaları kırın. İçine şekeri de ilave edip karıştırın. Yoğurdu, yağı da ekleyip iyice yedirin. Ardından kaba unu ve vanilya karışımını eleyin. Limon suyuna da karbonatı ekleyin. Hepsini karıştırın. Kek kalıbının altına yağlı kâğıt koyun ve etrafını yağlayın. Hamuru kaba yayın. Orta derecede altı üstü pembeleşene kadar pişirin.

Ne düşünüyorsunuz?

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

12 − 6 =

Henüz Yorum Yok

Önceki
DD Krem Nedir
Kek Hamuru Nasıl Yapılır