Terbiyeli İşkembe Çorbası | Yemek Tarifleri | Pudralı Venüs

Terbiyeli İşkembe Çorbası

Merhaba sevgili okur. Nasılsınız? Akşama ne pişirsem, iftara hangi çorbaya yapsam diyenler için klasik bir çorba tarifim var: terbiyeli işkembe çorbası. Evet efem biraz zahmetli ama vaktimiz var, değil mi? Hazırsanız bana eşlik edin.

Malzemeler

  • 500 gram işkembe
  • 2 kaşık yağ
  • 2 kaşık un

Terbiyesi için

  • 3 adet yumurta
  • 2 kahve fincanı sirke
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • Tuz
  • Kırmızıbiber

İşkembenin Temizlenmesi

İşkembelerin yüzünü ve tersini bol suyla 3-4 kez yıkayın. Yıkanmış işkembeyi bir tencere koyup üzerine çıkacak kadar su koyup elinizin dayanabileceği kadar  ısıtın, arada bir alt üst edin. İşkembenin pürtükleri soyulmaya başlarken tencereyi ateşten alın. İşkembenin bu pürtüklerini bıçakla veya fırçayla temizleyin. Tekrar 3-4 defa suyla yıkayın.

 Hazırlanışı

Pişen işkembeyi küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye 1 kaşık yağ ve unu koyup pembeleşene kadar kavurun.  Sonra işkembe suyunu yavaş yavaş ilave edip yağla unu iyice ezin. Bir taşım kaynatıp doğranmış işkembeleri ekleyin. Bir iki dakika daha kaynatın. Terbiyesini koyun. Terbiyeye koyduktan sonra 1-2 defa daha kaynatıp ateşten alın. Kâseye aldığınız çorbayı kırmızıbiberli yağ ve sarımsaklı sirke ile servis edin.

Terbiyesi

Bir kâseye 3 yumurta sarısı, 1 limon suyu koyup iyice karıştırın. Sonra kaynamakta olan çorbaya ekleyip bir taşım kaynatın. Fazla kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde terbiye kesilir efem, aman diyeyim.

İnananların oruçları kabul olsun dilerim, sevgili okur. Ramazan hepimize bereket getirsin. Sağlıklı günlerde hep birlikte olacağımız yemek sofralarımız olsun. Terbiyeli işkembe çorbası yaparsanız size şimdiden bon bon appetite! Zarif kalın.

Ne düşünüyorsunuz?

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

20 − 1 =

Henüz Yorum Yok

Önceki
Saç Maskesi Nasıl Uygulanır
Terbiyeli İşkembe Çorbası