tarifler arşivleri -

Tag Archives tarifler

Vişneli Pasta Tarifi

Siz ne dersiniz bilmem ama ben vişne ve çikolatayı çok yakıştırıyorum efem. Ekşilik ve tatlılık birbirini dengeliyor, ahenkle dans ediyor gibi geliyor bana. Eh, pastalara düşkünlüğüm de malum:) Vera benimle bu tarifi paylaştı. Akşama deneyeceğim. Harika olacak! Sade filtre kahveler en sevdiğiniz fincanlara döküldüyse bana eşlik edin.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı un
  • 4 yumurta
  • ½ çay bardağı mısır nişastası
  • ½ çay bardağı kakao
  • ½ çay bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

  • 1 paket kremşanti
  • 1 kutu krema
  • 1 çay bardağı soğuk süt

Üzeri için:

  • 80 g bitter çikolata
  • 1 su bardağı vişne suyu
  • 1 su bardağı çekirdeksiz vişne

Hazırlanışı:

Yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırın. Beyazlarını sertleşinceye kadar çırpın. Başka bir kâsede yumurta sarılarını, şekeri ve sıcak suyu yüksek devirde 3-4 dk çırpın. Üzerine un, kakao, nişasta, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip iyice birbirine karışana kadar düşük devirde karıştırın. Ardından bu karışıma yumurta beyazlarını da ekleyip kaşıkla birbirine geçmelerini sağlayın. Bu hamuru 24 cm çapında kelepçeli bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede, 50-60 dakika pişirin.

Pişen hamuru kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Diğer yandan krem şantiyi sütle çırpın ve üzerine krema ilave ettikten sonra 2-3 dakika daha çırptıktan sonra donması için buzdolabına koyun.

Soğuyan keki üç parçaya bölün. En alttaki parçayı biraz vişne suyu ile ıslatın. Üzerine krema sürüp yarım kesilmiş vişne parçalarını ve rendelenmiş bitter çikolatayı koyun. Bu işlemi diğer kat için de yapın. Pastanın üzerini de kalan krema ile kaplayıp vişneleri dizin. Süsleme işi sizde efem, nasıl isterseniz. Pastanız dolapta 5-6 saat bekledikten sonra afiyetle yenmeye hazır!

Evet efem, “Sen de Dene” köşesi için bir pasta tarifi ile karşınızdaydım. Umarım ağzınıza layık bir vişneli pasta olur. Hayatınızdan zarafet eksik olmasın. Hoşça kalın.

Toplanın: Yumurtalı Ekmek Yapıyoruz

Günaydın sevgili okur. Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi var, demiş ya şair, biz de buna hak vermişiz, o halde güzel kahvaltılıklar hazırlamak boynumuzun borcu! Eh, Pudralı bugün size Leda’dan aldığı kolay bir tarifi paylaşacak. O bildiğimiz, annelerimizin yumurtaya bulayarak yaptığı tarif değil bu efem. Yumurtanın ekmenin ortasına kırıldığı bir tarif. Malzemeler de sizin paşa gönlünüze, yeme alışkanlıklarına göre değişebilir elbette. O zaman toplanın: yumurtalı ekmek yapıyoruz.

Malzemeler:

  • 6 yumurta
  • 6 dilim ekmek
  • 1 çay bardağı kızartma yağı

Sosu için:

  • 2 adet domates
  • 2 dilim füme dil
  • 2 dilim jambon
  • 1 kaşık yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Arzuya göre avokado

Ekmeklerin Hazırlanışı:

6 dilim ekmeğin orta kısmına bir yumurta kırılabilecek büyüklükte ve derinlikte oyuklar açın. Oyulmuş ekmekleri kızartma yağında hafif pembe renkte kızartın. Kızarmış ekmekleri bir fırın tepsisine dizin. Ben çekirdekli, tahıllı siyah ekmek tercih ediyorum efem. Siz nasıl isterseniz. Daha önceden açtığınız oyuklara bir yumurta kırın. Tepsiyi kızgın fırına koyup ısı yukarıdan gelecek şekilde, ekmekleri 4-5 dakika pişirin. Diğer tarafta sosu hazırlayın.

Sosun Hazırlanması:

Füme dil ve jambonları kibrit çöpü gibi incecik doğrayıp yağa ilave edin. Küçük bir tencereye 1 kaşık yağ koyun. 1-2 dakika orta hararetli ısıda malzemeleri kavurun. Sonra bu karışıma kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi ilave edin. Domatesle de 3-4 dakika pişirerek tuz ve karabiberi koyup ateşten alın. Bu sosu hazırladınız ekmeklerin üzerine sıcak sıcak dökün. Oh, mis. Afiyet olsun. Siz bu tarifi et ürünleri olmadan da yapabilirsiniz. Kırmızıbiber, avokado, roka da iyi bir seçenek olacaktır.

Evet, bugün de bana ayrılan sürenin sonuna geldik efem. Sizin de böyle farklı kahvaltılık tarifleriniz var mı, yorumlarda buluşalım. Ya da yumurtalı ekmek için yaratıcı fikirleriniz varsa Pudralı bunlara da açık. Ağzınızın tadı bozulmasın. Hayatınızdan zarafet eksik olmasın. Hoşça kalın.

Salçalı Poğaça Yapıyoruz

Merhaba efem. Hamur işlerinizle havanız hoş mudur? Vallahi evde oturmaktan azıcık kilo almışım. Ben biraz uzak kalmaya çalışsam da Leda yeni bir tarifle karşıma çıkıyor. Salçalı poğaçayı da çok sevdiğimi bildiğimden bana bu tarifi yolladı vefakâr arkadaşım. Eh, birlikte deneyelim o vakit. Çikolatalı Türk kahvesi hazırsa devam edelim.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 kâse süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurtanın akı
  • 1 paket kuru maya

İç Malzemesi:

  • 200 gram tulum peyniri
  • Yarım demet taze nane ya da maydanoz

Üst Malzemesi:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • Haşhaş tohumu (susam ya da çörek otu)

Hazırlanışı:

Geniş bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp kuru maya, 1 yumurtanın akı, zeytinyağı, süt ve yoğurdu ekleyin. Hamuru maya tanecikleri kaybolana kadar iyice yoğurun.  Hamurun üzerini bir bezle örtün. Bu hamurları oda ısısında yarım saat dinlendirin. İç malzeme için salçayı, kıyılmış taze naneyi ve rendelenmiş tulum peynirini rendeleyin. Güzelce karıştırın.

Hamur yeterince mayalandıysa tekrar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın ve un serpilmiş bir zeminde açın. Ortasına iç malzemeden bir miktar koyun, avucunuzda yuvarlayıp tabanını hafifçe bastırarak düzleştirin. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve üzerine haşhaş tohumu, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarladığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun efem.

Evet efem bugün de Pudralı ’ya ayrılan sürenin sonuna geldik. ‘’Sen de Dene’’ köşemizin konuğu salçalı poğaça idi. Siz de denerseniz bana fotoğraf atın, Instagram’da yayınlayayım. Ne yapıyoruz, poğaçaları yedikten sonra yürüyüş yapmayı, hareket etmeyi unutmayalım. Hayatınızdan zarafet eksik olmasın. Hoşça kalın.

Kolay Su Böreği Tarifi

Merhaba, sevgili okur. Her zaman şöyle incecik börekler açmaya vaktimiz yok değil mi?  Eh, canımız su böreği isterse ne yapiciiz. Elbette Pudralı Venüs’ün kolay su böreği tarifini açıp okuciiz. ‘’Misafir ol gel bana/ Börekler açayım sana/ Param pulum yok ama/Kalbim buruktur sana 🎤 ‘’Ay yine şarkıya daldım efem, en iyisi tarife geçelim. İkinci çaylar hazırsa bana eşlik edin.

Malzemeler:

  • 6 adet yufka
  • 5 adet yumurta
  • 1 paket margarin (250 gram)
  • ½ litre süt
  • 100 gram peynir
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 100 gram dil peyniri
  • ½ demet maydonoz
  • ½ dereotu

Hazırlanışı:

Fırın tepsisini yağlayın. Bir adet yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde tepsiye yayın. İkinci yufkayı ortadan elinizle ikiye ayırıp tepsideki yufkanın üzerine gelişigüzel koyun. Hazırladığınız içten bir kepçe yufkanın üzerine döküp yayın. Böylece yufka ve iç bitinceye kadar devam edin. Yufkalar buruşuk buruşuk gelsin.  (Yufkaları bölüp bölüp koyarken bazen kenarı iç kısma bazen kenar kısmına getirin ki kalınlığı her yerde aynı olsun). En üst yufkayı koymadan kenarlardaki artan kısmı üste kapatın.  Onların üzerine yarım bir yufka koyup için sulu kısmından yufkaların üzerine sürün. Isıtılmış orta ısıdaki fırına koyup altını üstünü pembeleşene kadar pişirin. Soğumaya başlayınca böreği karelere bölüp servis edin.

 İçin Hazırlanması:

Derin bir kâseye 5 yumurtayı kırın. Çatalla beyaz ve sarısı karışıncaya kadar karıştırın. Yağı eritip ılık halde yumurtaya katın. Sütü de soğuk ilave edin. Peynirlerin hepsini rendeleyip karışıma katın. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyıp karışıma katıp hepsini karıştırın.

Evet efem vallahi yazarken canım su böreği istedi. Siz sever misiniz, severseniz nasıl yaparsınız? Kolay su böreği tarifi ile ilgili püf püf noktaları varsa yorumlarda buluşalım. Sırlarınızı benden esirgemeyin. Hayatınızdan zarafet eksik olmasın. Hoşça kalın.

Damla Çikolatalı Kurabiye

Gün geçmiyor ki Leda yeni bir tarifle karşımıza gelmesin. Evde olunca tatlılara biraz daha dadandı zaar.  Geçen gün beni aradı, sen seversin Pudralı, dedin. ‘’Damla Çikolatalı Kurabiye’’ tarifi verdi bana. Hani şu cookie dediğimizden. Hani özellikle kahvenin yanında yemeyi çok sevdiğimizden. Evde malzemelerim varken deneyeyim dedim efem.  Sonra düşününce bu tarifi ‘’Sen de Dene ‘’ köşesinde sizinle de paylaşmak istedim. Kâğıt kalemler hazırsa, bana eşlik edin sevgili okur.

Malzemeler

  • 250 gr margarin (oda sıcaklığında)
  • 2 çay bardağı pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • 3 fincan damla çikolata
  • 3 fincan damla çikolata
  • 2 fincan kuru üzüm
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Oda sıcaklığında beklemiş margarine, pudra şekerini ekleyip yoğurmaya başlayın. Daha sonra vanilyayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Başka bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın. Damla çikolata ve kuru üzümü de ekleyip karıştırmaya devam edin. Sonra efem bu iki karışımı birleştirin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun elinize yapışmaması lazım. Hazırladığınız hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yassı, büyük kurabiyeler yapın.

Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklarla dizin. Aman dikkat çünkü kurabiyeleriniz yayılacaktır, onlara yer açmayı ihmal etmeyin.  Fırını 180 dereceye ayarlayıp 10 dakika bekleyin. Isınan fırına tepsiyi yerleştirin. Üzeri sararıncaya kadar kurabiyeleri 25-30 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra da fırında çıktıktan sonra pişmeye devam edecektir. Oruç tutanlar için, çayın yanına tatlı bir atıştırmalık olacak. Oh, mis gibi! Afiyet olsun.

Bugün de ağzımız tatlandı desenize, sevgili okur. Böyle zamanlarda Yaprak Dökümü Hayriye gibi ‘’Aman ağzımızın tadı bozulmasın Ali Rıza Bey,’’ diyesim geliyor. Neyse efem damla çikolatalı kurabiye tarifini denerseniz, bana ileteceğiniz püf noktalarınız varsa yorumlarda buluşalım. Çoğalalım.  Hayatınızdan zarafet eksik olmasın. Hoşça kalın.

Fındık Ezmesi Nasıl Yapılır

Fındık ezmesi sever misiniz, sevgili olur. Vallahi ben severim. Hatta evde katkısız katkısız kendim yapıyorum. Tarifini sizinle de paylaşayım dedim. Hazır çocuklar da evde. Onlara iyi bir enerji kaynağı olur. Hem fındık ezmenizi birlikte hazırlayarak, mutfakta da zaman geçirmiş olursunuz. Ah ah, Vera çok sever fındık ezmesini. Dans gecesinden çıktığı gibi fındık ezmeli sandviçini yerdi. Malum görüşemiyoruz. Görüntülü konuşuyoruz ama. Neyse yazımıza dönelim.

                  Malzemeler

  • 250 gram tuzsuz fındık
  • 1-2 çorba kaşığı fındık yağı
  • Tatlandırmak için bal veya tarçın

*Fındıkları mutfak robotuna alın. İyice kıyın. Ezmeniz taneli olsun istiyorsanız elbette robotta daha az tutun. Sonra içine bir çorba kaşığı yağ ve balı ekleyin. Bir kere daha robotta çekin. Fındık ezmesini cam kavanozda saklayın. Katkısız olduğu için çok uzun süre dayanmayacağından, kısa zamanda tüketmeye çalışın.

*Aynı tarifi kabuklu fındıkları fırında 10-15 dakika kavurup yapan da var. Burada önemli olan fındıkları sıcak sıcak mutfak robotundan geçirmek. Kabuklar da fırından çıktıktan sonra çok kolay soyulacaktır.

*Ben şeker kullanmamayı tercih ediyorum, sevgili okur. Bu tarife bal yerine pudra şekeri veya pekmez koyan da var. Elbette tarif sizin damak zevkinize göre şekillenecektir. Biraz yaramazlık yapmak isterseniz fındık ezmesinin içine damla çikolata da katabilirsiniz. Şimdi aklıma geldi, tatlandırmak için hurma da iyi bir seçenek.

*Fındık ezmesi ile küçük meyveli kanepeler, kızarmış ekmekle atıştırmalıklar, kahvenin yanına kurabiyeler, hafif, bisküvili pastalar yapabilirsiniz. Çok pratik, çok amaçlı şu bizim fındık ezmesi. Ee o zaman ne der Pudralı Venüs: sen de dene!

Gördüğünüz gibi sevgili okur, tarifler çeşitli malzemelerle çeşitlendirilebilir, farklı yöntemler denenebilir. Sizin de tarifleriniz varsa saklamayın canım, paylaşın bizimle. Hep birlikte öğrenelim. Aman sağlığınıza dikkat edin. Ne olursa olsun, hayatınızdan zarafet eksik olmasın. Hoşça kalın.

Havuçlu Kremalı Kek

Issız Adam’daki Ada, Alper’den ‘’havuçlu tarçınlı kek’’ tarifini aldı mı bilinmez ama, ben size bugün güzel bir tarif vermek istiyorum sevgili okur. ‘’Sen de Dene’’ köşemiz için yapalım diyorum böyle şeyler, ne dersiniz. Belki Pudralı Venüs’e maharetlerinizi göstermek istersiniz, bana yaptığınız havuçlu keklerin fotoğraflarını atarsınız. Vallahi çoook mesut olurum. Yorumlara da beklerim. Eh, o zaman tarife geçelim.

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 4 su bardağı havuç rendesi
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • Yarım çay kaşığı tarçın

Elbette öncelikle yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra sırayla diğer malzemeleri ekleyin. Çırpma işleminden sonra karışımı 24 cm çapındaki yağlanmış kalıba alın. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız keki soğumaya bırakın. Ay, kokusu burnuma geldi sevgili okur. Tarçın kokusunun mutlulukla bir ilgisi olmalı! Mis mis!

Kreması için:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı esmer şeker
  • Yarım çay bardağı un
  • Yarım çay bardağı mısır nişastası
  • 1 paket vanilin

Kremayı hazırlamak için un, süt, nişasta ve şekeri bir tencereye alın. Karıştıra karıştıra kaynatın. Oh, erisin göbekler, yandan yandan. Efenim kremamız kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın şekerli vanilini ekleyerek 3-4 dakika daha kaynatın.

Kekiniz soğudu mu? Hah işte şimdi keki dikkatlice ortadan ikiye ayırın. İçine güzelce hazırladığınız kremayı sürün. Krema soğuduktan sonra nefis havuçlu kekinizi dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.

Evet, bir yazımızın daha sonuna geldik. Sizin de ‘’havuçlu kek’’ tarifleriniz varsa benimle yorumlarda buluşun sevgili okur. Paylaşalım, çoğalalım.  Hayatınızdan mis kokular eksik olmasın. Zarif kalın. Hoşça kalın.

Paylaş